Египетская еда
Еда - это самое важное в нашей жизни. Она отражает нашу личность, историю, регион и даже религию. Первый вопрос, который вы задаете о стране, которую собираетесь посетить, - "как там еда? что они едят? Какое блюдо самое вкусное?". В каждой стране есть особенные блюда, которые нельзя пропустить. Египет известен разнообразием еды.  Ниже вы найдете лучшие блюда, которые можно попробовать в Египте. 
Фуль и тамия
Фол мудам и тамийя - это сочетание одного из лучших вкусов, которые вы когда-либо могли попробовать. Это блюдо подается на завтрак с овощами, маслом, кумином и по желанию с рубленой петрушкой, чесноком, луком, лимонным соком, перцем чили. Мудаммес - это вареная фасоль фава. Тамия или Фалафель, как его называют в других странах. Разница между тамией и фалафелем в том, что фалафель готовится из нута "хумус", а тамия - из фасоли фава. Не забудьте выпить чашку горячего чая, когда будете есть это особое блюдо.
  
Млухейе 
Это популярное блюдо на Ближнем Востоке, но в каждой стране его готовят по-своему. Молохия - очень полезная листовая зелень, порезанная на мелкие кусочки. Ее можно готовить с курицей или бараниной, но особенность молокии в Египте в том, что ее можно готовить с кроликом. Люди либо ненавидят молокию, либо любят ее, нет ничего среднего. Вам нужно попытаться понять, к какой группе вы относитесь, если вы любите это блюдо, вы всегда будете хотеть его есть.
 
Кошари
Это очень популярная уличная еда в Египте. Оно готовится из спагетти и чечевицы. Сверху поливается острым томатным соусом и жареным луком. Это блюдо легко приготовить дома, оно также считается вегетарианским. К тому же оно очень дешевое.
 
Махши
Первоначально это турецкое блюдо называется "Долма". Это удивительное блюдо, которое очень популярно на Ближнем Востоке. Оно состоит из запеченных овощей, обычно кабачков, баклажанов, перца, лука и иногда помидоров. Фаршируются рисом, фаршем и дополняются томатным соусом.
 
Бесара
Это суп и заправка из бобов. Иногда его готовят с использованием дробленого гороха или нута. Он очень популярен в Северной Африке. Готовится из сушеных, пюрированных бобов в качестве основного ингредиента. Дополнительные ингредиенты включают чеснок, оливковое масло, лимонный сок, острый красный перец, кумин и соль.
 
Фетир
Это слоеное египетское тесто. Оно состоит из множества тонких слоев теста, смазанных топленым маслом, и начинки по желанию. Начинка может быть как сладкой, так и соленой. Можно сказать, что фетир - это комбинация пиццы и блина. Но он вкуснее и того, и другого. 
 
Голубь (хамам махши)
Хамам махши означает одомашненный голубь. Как и обычные махши, хамам махши наполнены начинкой. Их фаршируют приправленным рисом или, что еще лучше, пшеницей булгур (фрик), а затем жарят на гриле или запекают. Это очень вкусное традиционное блюдо. 
 
Хававши
Это пита с начинкой из мясного фарша, приправленная луком, перцем, петрушкой и иногда чили. Это блюдо продается во многих ресторанах Египта. Обычно его покупают на вынос. Это блюдо очень популярно на Ближнем Востоке. В других странах его называют "арайес". 
 
Кофта
Это одно из блюд, которым в Египте наслаждаются любители мяса. Основным ингредиентом может быть мясо ягненка, говядина или курица. Мясо сначала измельчают. В фарш добавляют соль, кумин, мускатный орех, черный перец, чеснок, лук и петрушку. Смесь разделяют и придают ей форму. Затем ее жарят на гриле и подают с простым салатом из нарезанных помидоров и огурцов и диском лепешки.
 
Месака'а
В основе этого блюда обычно лежит либо картофель, либо баклажан. В основном в его основе лежит баклажан. Египетская версия мусаки готовится из слоев жареных баклажанов, погруженных в томатный соус, а затем запеченных. Между баклажанами перед запеканием обычно добавляют слой приправленного вареного говяжьего фарша. Блюдо можно подавать горячим, но обычно его охлаждают в течение дня или около того, чтобы улучшить вкус.
 
Десерты:
Ум Али
Это десерт из сдобного теста, молока, двойного крема и орехов. Он имеет историческую историю: в период империи Айюбидов, когда Изз аль-Дин Айбак был убит своей второй женой Шаджар аль-Дурр, его первая жена Ум Али решила отомстить и убить ее. И она поклялась раздавать выпечку, наполненную молоком и сдобой, бедным людям. Поэтому она и называется "Ум Али". 
 
Роз бел лабан
Это любимое лакомство детей. Это рисовый пудинг.  Он готовится путем смешивания риса, воды и молока. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить изюм, орехи и корицу. 
 
Басбуса 
Это традиционный египетский сладкий пирог. Основной ингредиент этого десерта - манная крупа. Существует множество разновидностей этого десерта, вы можете посыпать его орехами, а можете взять обычный, в любом случае он очень вкусный.

Конафа
Это один из самых вкусных десертов, которые вы можете отведать в Египте. Изначально это турецкий десерт, но он очень популярен на Ближнем Востоке. Он готовится путем вымачивания сладкого сырного теста в сахарном сиропе.
 
Горайба
Маленькие лепешки, которые тают во рту. Очень похожи на лепешки. Мука, сахар и масло - основные ингредиенты для этого сладкого печенья.
 
Напитки:
Чай
Поскольку чай является основным напитком в Египте, египтяне пьют его по-разному. Иногда они добавляют в чай молоко. Эта великолепная смесь называется "Шай бель лабан". 
Мятный чай "Шай биль на'на" также очень популярен в Египте. Его подают в каждом египетском доме.
 
Камар аль-Дин (абрикосовый сок)
Это тушеный абрикосовый сок, приготовленный из сушеной абрикосовой пасты, который подают во время священного месяца Рамадан, поскольку он помогает уменьшить жажду. 
 
Karkadeh
Этот чрезвычайно популярный напиток должен успокаивать нервы, так считают местные жители.
Свадебные торжества традиционно отмечают бокалом прекрасного Karkadeh, в египетских домах его используют для тушения груш и для имитации безалкогольного глинтвейна, подавая теплым и сладким.
 
Тамринд (сок тамаринда)
Готовится практически так же, как и сок гибискуса, только подается холодным. Это также любимое лакомство Рамадана, которое люди обычно принимают после "ифтара", наряду с абрикосовым соком. Он терпкий, сладкий и совершенно освежающий.

Сахлаб
Это скорее зимний напиток. Один из самых популярных горячих напитков в Египте, который готовят из молотого орхиса маскула, кунжута, кокоса, сахара, молока с орехами и изюмом в качестве начинки.